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Isofred, S.L. ha realizado las instalaciones frigoríficas de la fábrica de productos alimenticios del grupo franquiciado La Piemontesa, dedicado al servicio de restauración de comida italiana para toda España.

La instalación se ha diseñado y ejecutado teniendo como fin, el uso de refrigerantes naturales y la máxima eficiencia energética. Esto comporta unos beneficios de sostenibilidad y reducción de la huella de carbono junto a los de un mejor plazo de retorno de la inversión.

Los servicios frigoríficos son tanto de climatización para salas de trabajo con un volumen acondicionado de 4.000 m³, como refrigeración de diferentes productos en cámaras (1.100 m³) y conservación de congelado (4.100 m³ en 850 pallets).

La concepción de la producción frigorífica se ha realizado con un sistema inundado por gravedad de amoníaco confinado en sala de máquinas que refrigera un fluido secundario de uso alimentario para su distribución en fábrica. Este a su vez, condensa un circuito de conservación de congelado de expansión seca en régimen subcrítico de CO2.

Este diseño tiene grandes ventajas en lo que a eficiencia energética se refiere como a seguridad, confinando los fluidos tóxicos en sala de máquinas y consiguiendo un COP global cercano a 2.

Se prima el uso de medidas de ahorro energético como son el uso de variadores de velocidad y el aprovechamiento de las energías térmicas residuales mediante el uso de desrecalentadores en descarga de accionamiento proporcional y el enfriamiento del circuito de aceite de los compresores de tornillo. Estas energías son aprovechadas en el mismo sistema de refrigeración para realizar el desescarche por glicol caliente, como la producción de ACS de la fábrica.

En las salas de trabajo destacan los equipos aeroenfriadores de la serie GGBK  de GÜNTNER, con un diseño específico que aúna una mínima molestia a los trabajadores con una sencilla operación de desmontado para cumplir con los protocolos de Limpieza y Desinfección.

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