Assecadorsicambresperalaindústriacàrnia.
Controlem cada fase tèrmica, del sacrifici a l'expedició, per garantir la seguretat alimentària, la curació uniforme i la traçabilitat APPCC.
Una fallada en la cadena de fred compromet la seguretat alimentària i el valor del producte. Dissenyem instal·lacions per a escorxadors, sales d'especejament, assecadors i càrnies de tot Espanya.
- Cambres de maduració i curació amb control de temperatura, humitat i ventilació
- Túnels de congelació ràpida IQF amb NH₃ i CO₂
- Assecadors industrials per a pernil, embotits i xarcuteria
- Traçabilitat APPCC amb telegestió i registres automàtics
Solucions tècniques per al sector carni.
Cambres de maduració i curació
Control precís de temperatura, humitat i ventilació per a cada fase del procés. La uniformitat de condicions garanteix l'homogeneïtat del producte final.
Túnels de congelació IQF
Ultracongelació individual que preserva la textura, la sucositat i el valor nutricional. Sistemes d'amoníac (NH₃) i CO₂ per a les potències frigorífiques més grans.
Assecadors industrials
Curació de pernil, embotits i xarcuteria amb control automàtic dels cicles de temperatura, humitat i velocitat de l'aire, fase a fase.
Centrals NH₃ i CO₂
Centrals de refrigerants naturals per a escorxadors i sales d'especejament. Sense restriccions F-Gas i amb màxima eficiència energètica.
Traçabilitat APPCC i SCADA
Sensors calibrats a cada punt crític, registre automàtic amb marca de temps i alertes davant de desviacions. Informes a punt per a auditories.
Necessites un projecte a mida?
Sol·licitar estudi tècnicCasos reals d'indústria càrnia
Ver todos los proyectos
Aeropic - Renovació Integral d'Escorxador d'Aus
Renovació integral des de l'escaldat fins als molls d'expedició: noves cambres de conservació i congelació a -20°C, túnel d'oreig i congelació, i energia tèrmica frigorífica a 85°C a partir de la calor recuperada de la instal·lació, amb SCADA propi.
Litera Meat - Bomba de Calor en Escorxador de Porcs
Bomba de calor industrial d'alta temperatura MYCOM Mayekawa (NH₃) en una planta de 63.057,35 m², una de les majors plantes de transformació de porcí d'Europa: 13 cambres d'estabilització de canals, 40 túnels de congelació i sala de desfeta d'aproximadament 5.500 m².
AN Avícola - Bomba de Calor (Mélida i Àvila)
Bomba de calor industrial d'alta temperatura MYCOM Mayekawa en dos escorxadors d'aus (Mélida, Navarra, i Àvila, Castella i Lleó), amb 10.000 kW frigorífics i 1.200 kW de producció d'ACS per planta. A Àvila, la instal·lació va eliminar 2 calderes de combustible fòssil, amb un ROI d'1,5 anys.
Ingenieríafrigoríficaindustrialcon+25añosdetrayectoria.
Diseñamos, ejecutamos y mantenemos infraestructuras térmicas críticas para industrias donde la continuidad productiva es esencial.
Si estás planificando una nueva instalación o quieres optimizar la existente, nuestro equipo técnico está preparado para analizar tu proyecto con rigor y compromiso.