Question 1

Quina temperatura necessiten les cambres de conservació de fruita?

Accepted Answer

Depèn del producte: la poma i la pera es conserven entre 0°C i 2°C, el préssec i la nectarina entre -0,5°C i 1°C, els cítrics entre 5°C i 10°C segons la varietat, i el raïm de taula entre -1°C i 0°C. La temperatura de conservació s'ha de mantenir amb una oscil·lació màxima de ±0,5°C per evitar condensacions i danys per fred. A Isofred dissenyem la instal·lació des del càlcul de càrrega tèrmica fins a la regulació automàtica de consignes per varietat i campanya.

Question 2

Quina diferència hi ha entre atmosfera controlada estàndard i ULO?

Accepted Answer

L'atmosfera controlada (AC) estàndard treballa amb nivells d'O₂ entre 1% i 3% i CO₂ entre 1% i 5%, aconseguint conservacions de 6 a 9 mesos per a la poma. La tecnologia ULO (Ultra Low Oxygen) redueix l'O₂ per sota de l'1% i permet emmagatzematges de fins a 10 mesos. La DCA (Atmosfera Dinàmica Controlada) va més enllà: adapta els nivells d'O₂ al metabolisme real de cada partida setmana a setmana, arribant als 12 mesos amb màxima qualitat organolèptica. Isofred instal·la els tres sistemes segons les necessitats de cada client.

Question 3

Per a què serveix l'hidrocooling i en quins productes s'aplica?

Accepted Answer

L'hidrocooling prerefreda la fruita amb aigua gelada en minuts en lloc d'hores, eliminant la calor de camp just després de la collita. És especialment eficaç en préssec, nectarina, cirera, maduixes, espàrrecs i mongetes verdes, on la velocitat de prerefredament determina directament la vida útil. Un préssec a 30°C pot arribar a 2°C en 15-20 minuts amb hidrocooling davant de les 4-6 hores d'una cambra convencional. Isofred dissenya i instal·la línies d'hidrocooling integrades a la cadena de manipulació de la fruita.

Question 4

Quin refrigerant és més adequat per a grans centrals hortofructícoles?

Accepted Answer

Per a centrals de més de 500 kW de potència, l'amoníac (NH₃/R717) és l'opció preferent: coeficient de rendiment superior al 15-20% sobre els HFC, cost de refrigerant mínim, zero GWP i vida útil de les instal·lacions superior a 30 anys. Per a instal·lacions mitjanes (100-500 kW), el CO₂ subcrític en cascada amb NH₃ o el CO₂ transcrític són alternatives amb excel·lent eficiència i sense restriccions F-Gas. A Isofred fa més de 25 anys que instal·lem centrals NH₃ en cooperatives i magatzemistes de tot Espanya.

Question 5

Com es controla la maduració del préssec i la nectarina en postcollita?

Accepted Answer

El control de maduració de préssec i nectarina requereix gestionar simultàniament la temperatura (entre -0,5°C i 1°C), la humitat relativa (90-95% HR) i els nivells d'etilè. Els sistemes DCA permeten adaptar l'atmosfera a cada varietat i fase del cicle comercial. Per a la desverdització de cítrics o el tractament de xoc de fred, Isofred dissenya cambres amb control diferenciat per zones que permeten gestionar diferents lots simultàniament amb paràmetres independents.

Cambresfrigorífiquesperafruitaipostcollita.

Solucions tècniques per a postcollita.

Cambres de conservació

Hidrocooling i prerefredament

Atmosfera controlada i DCA

Centrals NH₃ d'alta potència

Control SCADA i telegestió

Necessites un projecte a mida?

Casos d'èxit.

PAC Aitona - Conservació de Fruita de Pinyol

Grup Fruites David - Hidrocooling Dinàmic

Piñana / Conjuntfruit - Conservació en Atmosfera Controlada

Preguntasfrecuentes.

Quina temperatura necessiten les cambres de conservació de fruita?

Quina diferència hi ha entre atmosfera controlada estàndard i ULO?

Per a què serveix l'hidrocooling i en quins productes s'aplica?

Quin refrigerant és més adequat per a grans centrals hortofructícoles?

Com es controla la maduració del préssec i la nectarina en postcollita?

Ingenieríafrigoríficaindustrialcon+25añosdetrayectoria.