AssecadorsIndustrials.
Control precís del procés de maduració i curació per a la indústria càrnia més exigent.
Maduració controlada, qualitat garantida.
Els assecadors industrials d'Isofred permeten controlar amb precisió tots els paràmetres del procés de curació: temperatura, humitat relativa, velocitat de l'aire i cicles de ventilació. El resultat és un producte final uniforme, segur i amb les característiques organolèptiques òptimes.
Dissenyem instal·lacions per a pernil curat, embotits, formatges i altres productes de llarga maduració, adaptant-nos a cada recepta productiva i a les exigències sanitàries del sector alimentari.
Solucions per tipus de procés.
Assecadors de pernil i embotit
Instal·lacions dissenyades per a processos de curació llarga amb cicles de temperatura i humitat programables segons el perfil de maduració de cada producte.
Control de ventilació i aire
Distribució uniforme del flux d'aire mitjançant difusors de disseny propi per evitar zones fredes o calentes que afectin l'homogeneïtat del producte.
Humidificació i deshumidificació
Sistemes d'humidificació ultrasònica o per vapor i deshumidificació activa per mantenir la humitat relativa dins dels marges del procés en qualsevol època de l'any.
Automatització i control remot
Controladors programables amb interfície tàctil i accés remot per supervisar i modificar els paràmetres del procés des de qualsevol dispositiu.
Traçabilitat i registre de dades
Registre continu de temperatura i humitat per al compliment de normatives sanitàries i auditories de qualitat APPCC/HACCP.
Necessites un assecador a mida?
Sol·licitar estudi tècnicIngenieríafrigoríficaindustrialcon+25añosdetrayectoria.
Diseñamos, ejecutamos y mantenemos infraestructuras térmicas críticas para industrias donde la continuidad productiva es esencial.
Si estás planificando una nueva instalación o quieres optimizar la existente, nuestro equipo técnico está preparado para analizar tu proyecto con rigor y compromiso.